タイトルを見て、パラリと中をめくった位なのだけど、結構衝撃的な数字です。並盛り一杯350円の儲けは、およそ9円という話。
9円の儲けをいくら掛けても店が成り立つわけはなくて、それでも、大量仕入れとかいろいろな手でもうけは確保できているのでしょう。
きっとそんな事もいろいろ書いてあるのでしょうね。
学生時代、叔父の喫茶店でバイトをしていました。
珈琲が300円程です。
叔父にいろいろ聞くと、人件費や材料費、電気料などいろいろなコストをさっ引いて、純益が40円くらいだと行っていました。
100人入ると、4000円の儲けです。
人件費にも足りません。
商売って、けっこう大変なのです。
